課程大綱

內容

課程概述

本課程將藉由(1)介紹各種日常生活食用的食物、(2)了解各種食物中所含營養素、(3)各種食物經烹調製備後發生的變化、(4)選擇適當的食物與製備以促進身體健康等內容作為課程設計。

This is an introductory course on the concept and meaning of foods. Emphasis is placed on understanding the composition, nutritional value and change for manufacture, storage and process of different type foods.

授課內容

讓學生了解日常生活常見的食物類型以及各類食物中所含營養素、這些食物經製備後進一步的改變，期望能讓學生進而能知道如何適當的製備與攝食，為自己的健康把關選擇正確的飲食。