課程大綱

內容

課程概述

生物技術是利用生物或其相關代謝過程，來改善人類生活品質的一門科學。這麼多年來，人們使用生物技術的方法已產出許多具有價值的產品。在這門課程中，我們將談論日常生活中利用生物技術所產生的食物，如：葡萄酒、無子西瓜、GMO 基因改良作物及食品、益生菌健康食品...等，進一步了解這些生技食物是如何製造產生，並省思這些食物所帶來的相關社會議題。

Biotechnology is a science that uses organisms or their related metabolic processes to improve the quality of human life. Over the years, people have used biotechnology methods to produce many valuable products. In this course, we will talk about the foods in daily life, such as wine, seedless watermelon, GMO genetically modified crops and foods, probiotic health foods, etc. Furthermore, learn about how these biotech foods are produced and reflect on the social issues these foods bring.

授課內容

本課程將會介紹日常生活中，利用生物技術，包含傳統的發酵與育種，以及基因轉殖與基因改造等現代分子生物技術所產生的食品，如：葡萄酒、無子西瓜、基因改良作物(如：黃豆及玉米)及食品、益生菌健康食品...等，進一步去了解這些生物技術原理與方法。最後則省思這些生技食物背後與健康和環境相關的的社會議題。